食品廚房車(chē)間采用淋室有效控制交叉污染
食品廚房車(chē)間采用淋室有效控制交叉污染,梓成凈化為不少風(fēng)淋室使用企業(yè)設(shè)計(jì)生產(chǎn)風(fēng)淋室,在此與大家一起去探討一下。
一、食品廚房車(chē)間是指可在內(nèi)準(zhǔn)備食物并進(jìn)行烹飪的房間,一個(gè)現(xiàn)代化的食品廚房車(chē)間通常有的設(shè)備包括爐具(瓦斯?fàn)t、電爐、微波爐或烤箱)、流理臺(tái)(洗碗槽或是洗碗機(jī))及儲(chǔ)存食物的設(shè)備(例如:冰柜)。
二、在現(xiàn)代食品等生產(chǎn)工藝流程中。對(duì)于生產(chǎn)環(huán)境的潔凈度要求比較高,,由于食制品的生產(chǎn)環(huán)境非常潮濕,因此必須選擇相應(yīng)的**菌劑,殺滅環(huán)境內(nèi)空氣中和附這在人體,設(shè)備、容器、建筑物上的**。除了臭氧發(fā)生器消除設(shè)備外,辦理QS認(rèn)證還需要風(fēng)淋室等凈化設(shè)備。風(fēng)淋室是員工進(jìn)入潔凈室或無(wú)塵車(chē)間必備緩沖凈化設(shè)備,它可以*大限度地減少員工進(jìn)出潔凈室所帶來(lái)的污染問(wèn)題。風(fēng)淋室主要應(yīng)用的場(chǎng)合有:實(shí)驗(yàn)室、生物醫(yī)藥、食品加工、電子、線路板、光電、LED、光學(xué)、儀表、航天航空等諸多領(lǐng)域
三、食品廚房車(chē)間采用淋室有效控制交叉污染:
A、風(fēng)淋室由大箱體(風(fēng)機(jī)、過(guò)濾器安裝于此箱體內(nèi))、小箱體(雙吹風(fēng)淋室此側(cè)安裝噴嘴,數(shù)量與大箱體一致、頂板(安裝內(nèi)嵌式照明燈)、內(nèi)底板(不銹鋼砂板)、風(fēng)淋室雙門(mén)體與其它配件:過(guò)濾器,風(fēng)機(jī),智能電路板,噴嘴,照明燈等組成。
B、在食品廚房車(chē)間前更衣間門(mén)口,更衣間里貼著換工作服的示意圖。廚師換上潔凈無(wú)塵服,并拉上帽子,穿上鞋套。換好無(wú)塵服后,打開(kāi)一道小門(mén),墻上全是電燈一樣的“眼”——這是自動(dòng)風(fēng)淋室,吹去衣服上的各種灰塵,才正式進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間。
四、風(fēng)淋室的工作原理: 風(fēng)淋區(qū)內(nèi)空氣通過(guò)高壓風(fēng)機(jī)將其壓入靜壓箱內(nèi),經(jīng)高效過(guò)濾器過(guò)濾后的潔凈氣流由可旋轉(zhuǎn)噴嘴從各個(gè)方向噴射至人身上,從而有效而迅速的**塵埃粒子。**后的塵埃粒子再經(jīng)由初、高效過(guò)濾器過(guò)濾后重新循環(huán)到風(fēng)淋區(qū)域內(nèi)。
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