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什麼是風(fēng)淋室在食品加工行業(yè)應(yīng)注意相關(guān)
日期：2024-08-21 12:26
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摘要：
什麼是風(fēng)淋室在食品加工行業(yè)應(yīng)注意相關(guān)，風(fēng)淋室廠家梓成淨(jìng)化在此與大家一起去探討一下。
一、風(fēng)淋室構(gòu)造：
A、風(fēng)淋室由大箱體（風(fēng)機、過濾器安裝於此箱體內(nèi)）、小箱體（雙吹風(fēng)淋室此側(cè)安裝噴嘴，數(shù)量與大箱體一致、頂板（安裝內(nèi)嵌式照明燈）、內(nèi)底板（不鏽鋼砂板）、風(fēng)淋室雙門體與其它配件：過濾器，風(fēng)機，智能電路板，噴嘴，照明燈等組成。
B、風(fēng)淋室大、小箱體與風(fēng)淋室內(nèi)部供選用的材質(zhì)主要有二種：全A3冷板多層酸洗靜電噴塗（通常稱為冷板），不鏽鋼板（SUS201，SUS304，SUS316等，厚度一般為0.8~1.5mm風(fēng)淋室...
什麼是風(fēng)淋室在食品加工行業(yè)應(yīng)注意相關(guān)，風(fēng)淋室廠家梓成淨(jìng)化在此與大家一起去探討一下。
一、風(fēng)淋室構(gòu)造：
A、風(fēng)淋室由大箱體（風(fēng)機、過濾器安裝於此箱體內(nèi)）、小箱體（雙吹風(fēng)淋室此側(cè)安裝噴嘴，數(shù)量與大箱體一致、頂板（安裝內(nèi)嵌式照明燈）、內(nèi)底板（不鏽鋼砂板）、風(fēng)淋室雙門體與其它配件：過濾器，風(fēng)機，智能電路板，噴嘴，照明燈等組成。
B、風(fēng)淋室大、小箱體與風(fēng)淋室內(nèi)部供選用的材質(zhì)主要有二種：全A3冷板多層酸洗靜電噴塗（通常稱為冷板），不鏽鋼板（SUS201，SUS304，SUS316等，厚度一般為0.8~1.5mm風(fēng)淋室不同的材質(zhì)與厚度會直接影響到風(fēng)淋室價格成本）
C、食品生產(chǎn)的環(huán)境相對比較潮濕的車間，儘量選擇全不鏽鋼風(fēng)淋室，防止生鏽。風(fēng)淋室的係統(tǒng)是采用智能化的控製手段，在顯示屏上隨時可以看到他的運行狀態(tài)，雙門互鎖狀態(tài)，周期的進度和延伸開門的狀態(tài)。
二、食品**影響著每個人的日常生活和健康。隨著近年來重大食品**問題不斷被爆出，食品**成為了人們關(guān)注的焦點。消費者在選擇食品時也越來越謹慎。從蘇丹紅到三聚氰胺，從***濫用到瘦肉精問題，即使政府和企業(yè)從未停止過在食品**和防止食源性**上所做的努力，食品**問題卻似乎從未消失。
三、為了使食品在生產(chǎn)過程中不受微生物汙染，除去要對原料、水、設(shè)備等進行處理外，生產(chǎn)車間的環(huán)境是否潔淨(jìng)成為重要的一環(huán)，這意味著要采用潔淨(jìng)車間。國外食品工廠還注意維護結(jié)構(gòu)表麵的**問題，在食品加工車間的地麵、牆麵、頂棚上，因為沾有糖分、澱粉、蛋白質(zhì)、脂肪等粒子，在溫度適合時，**即在這些表麵繁殖，每10㎝2麵積上可有微生物103~6×103以上，並不時被氣流吹散到室內(nèi)。所以需要在潔淨(jìng)車間進行生產(chǎn)食品。潔淨(jìng)車間通過送風(fēng)經(jīng)高效過濾器進入潔淨(jìng)車間，在從回粗效過濾器進入回風(fēng)夾道，部分回風(fēng)氣流和從新風(fēng)粗效過濾器進來的新風(fēng)通過中效過濾器進入風(fēng)機室，另一部分回風(fēng)氣流直接進入空調(diào)機的進風(fēng)口，空氣冷卻後經(jīng)導(dǎo)流罩和冷風(fēng)管進入風(fēng)機室。因此，潔淨(jìng)車間的空氣質(zhì)量得到了可靠的保證。
四、風(fēng)淋室緩衝助食品企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量提升：從原材料到生產(chǎn)車間到工藝等都離不開質(zhì)量關(guān)。
A、作為質(zhì)量把關(guān)的**步，所有原材料在入場前，必須經(jīng)過實驗室，對其顏色、形態(tài)、雜質(zhì)、氣味、物化指標、大腸菌數(shù)、菌落總數(shù)、黴菌、酵母菌等項目的檢測，待檢測合格後，方可進入原料庫。
B、一線員工在進入食品生產(chǎn)車間前，均在更衣室更換防塵防電的隔離服，並佩戴防護用具，以防止交叉感染。同時，員工還要進行手部清潔，用75%的酒精進行**。在更衣室與車間之間，進入更衣間門口，更衣間裡貼著換工作服的示意圖。換上潔淨(jìng)無塵服，並拉上帽子，穿上鞋套並將露在外麵的一縷長發(fā)塞進帽子：不能有頭發(fā)掉進食品中，這是規(guī)矩。換好無塵服後，我們打開一道小門，牆上全是電燈一樣的“眼”——這是自動風(fēng)淋室，吹去衣服上的各種灰塵。出門後，來到洗手池。牆上依然掛了個洗手示意圖。先用洗手液，再在藥水裡浸泡30秒。洗完後，走過有**液的池子，才正式進入食品車間。
C、在保證了工作人員良好的素質(zhì)和正規(guī)操作流程的前提下，原料的加工流程直接影響產(chǎn)品的品質(zhì)和質(zhì)量。實驗室檢測合格後的原料在進入生產(chǎn)車間前要除去外包裝，避免粉塵等雜物對GMP生產(chǎn)車間造成汙染。在整個生產(chǎn)過程中，原料始終與空氣保持零接觸，從而杜絕了二次汙染。
五、食品車間建立一套嚴格的衛(wèi)生管理製度加上自有的，風(fēng)淋室是員工進入食品車間能*在限度地防止?jié)崪Q(jìng)區(qū)與非潔淨(jìng)區(qū)交叉感染，有效地防止對食品加工場所的**道汙染，提高消費者身體健康的重要因素。
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