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什麼是風(fēng)淋室在食品生產(chǎn)全程監(jiān)控的作用
日期：2024-08-21 12:59
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摘要：
什麼是風(fēng)淋室在食品生產(chǎn)全程監(jiān)控的作用，筆者從事淨(jìng)化行業(yè)多年，在這與大家一起去探討一下。
一、食品**不僅僅包括化學(xué)品的用量要求，更重要的是給出保障食品**的具體技術(shù)措施和手段，從技術(shù)上解決產(chǎn)生食品**問(wèn)題的根源。這方麵的技術(shù)不是通常的單項(xiàng)和某些技術(shù)而是一種食品**生產(chǎn)模式，即食品**保障技術(shù)和設(shè)施的結(jié)合，這種結(jié)合就是環(huán)境**型溫室、環(huán)境**型畜禽舍、環(huán)境**型菇房等農(nóng)業(yè)設(shè)施。
二、 近年來(lái)，隨著食品基地規(guī)模的不斷擴(kuò)大，也出臺(tái)的相關(guān)規(guī)定，明確了上等農(nóng)產(chǎn)品基地應(yīng)達(dá)到有龍頭、有良種統(tǒng)供、有管理人員和技術(shù)人員、有技術(shù)規(guī)程、有速測(cè)儀器、有檔案等“十二有”標(biāo)準(zhǔn)，並將該標(biāo)準(zhǔn)下發(fā)到鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道、龍頭企業(yè)和產(chǎn)業(yè)化基地，指導(dǎo)基地建設(shè)。眼下，全區(qū)1萬(wàn)多個(gè)蔬菜種植戶、3萬(wàn)多個(gè)蔬菜大棚都編製了“身份證”，主要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)規(guī)程應(yīng)用覆蓋率達(dá)到90%以上。對(duì)食品農(nóng)產(chǎn)品**的要求非常高，對(duì)水果從種到收全程監(jiān)控、檢測(cè)，對(duì)生產(chǎn)環(huán)境的要求更是苛刻。就拿玻璃來(lái)說(shuō)，為了防止發(fā)生意外時(shí)玻璃碎渣進(jìn)入食品中，車間的玻璃、鏡子全用磨砂的。”
三、筆者來(lái)到專門從事罐頭生產(chǎn)的一家大型企業(yè)生產(chǎn)車間，跨過(guò)60公分的擋鼠板進(jìn)入企業(yè)精加工車間，按要求進(jìn)行了“全副武裝”。進(jìn)入車間前，還經(jīng)過(guò)了風(fēng)淋室、**池等4道程序，以防止把毛發(fā)、灰塵等帶進(jìn)車間。筆者見(jiàn)證了一顆桃子如何在要求極其嚴(yán)格的環(huán)境下，經(jīng)粗加工、分揀、稱重、包裝、**等十幾道工序被加工成罐頭食品的全過(guò)程。而且，從原料進(jìn)廠到包裝出廠的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程都處在攝像頭的全程監(jiān)控下，監(jiān)管部門可以隨時(shí)在線觀看、抽查。
四、風(fēng)淋室是員工進(jìn)入潔淨(jìng)室或無(wú)塵車間必備的淨(jìng)化設(shè)備之一，風(fēng)淋室內(nèi)部循環(huán)超強(qiáng)的潔淨(jìng)氣流，由360度可旋轉(zhuǎn)噴嘴從各個(gè)方向噴射至人身上，從而有效地迅速**去附在衣服上的灰塵、頭發(fā)、發(fā)屑等雜物，它可以*大限度地減少員工進(jìn)出潔淨(jìng)室所帶來(lái)的汙染問(wèn)題。風(fēng)淋室的兩道門電子互鎖，可以兼起氣閘室的作用，阻止外界汙染和未被淨(jìng)化的空氣進(jìn)入潔淨(jìng)區(qū)域，達(dá)到生產(chǎn)車間所要求的生產(chǎn)潔淨(jìng)環(huán)境，生產(chǎn)出高質(zhì)量的產(chǎn)品。
五、作為QS認(rèn)證中的硬件之一風(fēng)淋室，在QS食品中起到的作用：QS風(fēng)淋室是員工進(jìn)入食品車間能*在限度地防止?jié)崪Q(jìng)區(qū)與非潔淨(jìng)區(qū)交叉感染，有效地防止對(duì)食品加工場(chǎng)所的**道汙染，提高消費(fèi)者身體健康的重要因素。
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