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風(fēng)淋室有助於食品質(zhì)量體係關(guān)鍵之一
日期：2024-08-21 13:48
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摘要：
風(fēng)淋室有助於食品質(zhì)量體係關(guān)鍵之一，梓成淨(jìng)化小記者有幸采訪(fǎng)我國(guó)某大型食品廠張廠長(zhǎng)，在此與大家一起去探討一下。
一、張廠長(zhǎng)介紹說(shuō)風(fēng)淋室有助於食品質(zhì)量體係關(guān)鍵之一，良好的管理體係是保證食品**和質(zhì)量的關(guān)鍵。為了能夠使企業(yè)的產(chǎn)品得到客戶(hù)的認(rèn)可，工廠十分重視企業(yè)的質(zhì)量管理保證體係建設(shè)，目前已通過(guò)ISO9001：2000、ISO14001、HACCP等管理體係認(rèn)證，速凍蔬菜、調(diào)理食品、罐頭食品等出口產(chǎn)品還順利通過(guò)了美國(guó)烘烤協(xié)會(huì)（AIB）、英國(guó)零售商協(xié)會(huì)（BRC）和猶太教食品規(guī)定（KOSHER）等第三方的驗(yàn)廠審核。
二、張廠長(zhǎng)帶著我們記者進(jìn)入更衣間門(mén)口，更衣間裡貼著換工作服的示意圖。他與我們一起換上潔淨(jìng)無(wú)塵服，並拉上帽子，穿上鞋套。李廠長(zhǎng)走過(guò)來(lái)，把我露在外麵的一縷長(zhǎng)發(fā)塞進(jìn)帽子：不能有頭發(fā)掉進(jìn)食品中，這是規(guī)矩。換好無(wú)塵服後，我們打開(kāi)一道小門(mén)，牆上全是電燈一樣的“眼”——這是自動(dòng)風(fēng)淋室，吹去衣服上的各種灰塵。出門(mén)後，來(lái)到洗手池。牆上依然掛了個(gè)洗手示意圖。先用洗手液，再在藥水裡浸泡30秒。洗完後，走過(guò)有**液的池子，才正式進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間。
三、進(jìn)入車(chē)間前要戴上帽子，穿上無(wú)紡布防汙服，套上鞋套，進(jìn)入風(fēng)淋室除去體表的灰塵，洗手，把手烘乾、**在進(jìn)入麵包生產(chǎn)車(chē)間前的這一係列**程序，讓我們讚不絕口。工廠建立一套嚴(yán)格的衛(wèi)生管理製度加上自有的，風(fēng)淋室是員工進(jìn)入食品車(chē)間能*在限度地防止?jié)崪Q(jìng)區(qū)與非潔淨(jìng)區(qū)交叉感染，有效地防止對(duì)食品加工場(chǎng)所的**道汙染，提高消費(fèi)者身體健康的重要因素。
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